← Quay lại kết quả

Bánh bao nhân thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh bao nhân thịt

Vỏ bánh bao bột mì ủ men trắng xốp, nhân thịt băm trộn mộc nhĩ, hành, trứng cút và lạp xưởng, hấp nóng ăn sáng no lâu.

  • Thời gian110 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
Ăn sángHộp cơm mang điBánhHấpLợnKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nhào và ủ bột

  1. Bước 1

    Hòa men nở với sữa ấm và đường, đổ vào bột mì cùng chút muối và dầu ăn, nhào đến khi khối bột mịn, không dính tay.

  2. Bước 2

    Đậy kín, ủ bột ở chỗ ấm khoảng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Chuẩn bị nhân

  1. Bước 3

    Trộn thịt băm với mộc nhĩ, hành khô băm, hành lá, xì dầu, hạt nêm, tiêu và dầu vừng; trứng cút luộc bóc vỏ, lạp xưởng thái lát.

Tạo hình và hấp

  1. Bước 4

    Chia bột thành các phần đều nhau, cán dẹt, đặt nhân, trứng cút và lạp xưởng vào giữa rồi gấp mép vặn kín, lót giấy dưới đáy.

  2. Bước 5

    Để bánh nghỉ thêm 15 phút cho nở, sau đó hấp lửa vừa khoảng 15 đến 20 phút, tắt bếp chờ vài phút mới mở nắp để vỏ không bị nhăn.

Mẹo

  • Sữa chỉ nên ấm tay, khoảng 35 đến 40 độ. Sữa quá nóng sẽ làm men chết và bột không nở.
  • Nhào bột thật mịn rồi mới ủ, vỏ bánh sẽ trắng và xốp đều hơn.
  • Nhân thịt nên nêm đậm vừa miệng vì vỏ bánh nhạt. Trộn thêm chút dầu ăn để nhân mềm, không bị khô.
  • Tắt bếp rồi chờ vài phút mới mở nắp, tránh chênh lệch nhiệt đột ngột làm vỏ bánh bị xẹp và nhăn.

Biến tấu

  • Bánh bao chiên

    Bánh đã hấp xong đem áp chảo với chút dầu ăn đến khi đáy vàng giòn.

  • Nhân thịt trứng muối

    Có thể thay lạp xưởng bằng trứng muối, nhân béo bùi hơn.

Thành quả

    Món tương tự