← Quay lại kết quả

Canh mướp nấu thịt băm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh mướp nấu thịt băm

Mướp hương thái miếng nấu cùng thịt băm viên hoặc giò sống, nước canh ngọt mát, nhanh gọn cho bữa cơm ngày hè.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhLợnRau củ
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi cắt miếng xéo vừa ăn.

  2. Bước 2

    Ướp thịt băm với chút hạt nêm và hành khô băm; nếu có giò sống thì trộn chung cho viên chắc hơn.

Nấu nước dùng và thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với ít dầu, cho thịt vào đảo tơi hoặc đổ nước vào trước rồi nặn thịt thành viên nhỏ thả vào.

  2. Bước 4

    Đun sôi, hớt bọt cho nước trong rồi cho mướp vào.

Nấu mướp và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi mướp vừa chín mềm thì nêm hạt nêm, muối và nước mắm, tắt bếp để mướp giữ màu xanh.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ, múc ra bát dùng nóng.

Mẹo

  • Chọn quả mướp non, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay để thịt mướp giòn ngọt và ít bị nhũn khi nấu.
  • Ngâm mướp đã cắt trong nước muối loãng vài phút sẽ hạn chế mướp bị thâm và giữ được màu xanh đẹp.
  • Thịt băm nên trộn thật đều và nặn viên khi nước đã sôi nhẹ để viên không bị vỡ, nước canh trong.
  • Chỉ nấu mướp vừa chín tới rồi tắt bếp ngay, để lâu mướp sẽ ra nhiều nước, nhũn và canh mất vị ngọt.

Biến tấu

  • Canh mướp nấu tôm

    Thay thịt băm bằng tôm tươi giã nhỏ hoặc để nguyên con, nước canh có vị ngọt thanh đặc trưng của hải sản.

  • Canh mướp nấu nghêu

    Dùng nghêu đã nhả sạch cát thay cho thịt, nấu đến khi nghêu mở miệng rồi cho mướp vào, thêm chút tiêu.

  • Mướp xào

    Đổi sang cách xào nhanh trên lửa lớn với tỏi phi thơm, không dùng nước, mướp giữ độ giòn và ngọt.

Thành quả

    Món tương tự