← Quay lại kết quả

Canh sấu nấu thịt băm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh sấu nấu thịt băm

Canh chua kiểu Hà Nội với quả sấu dầm, cà chua và thịt băm, vị chua thanh, thơm mùi tàu.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhLợnChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Sấu gọt vỏ, khía vài đường hoặc đập dập nhẹ. Cà chua bổ múi. Thịt băm ướp chút nước mắm và hành khô.

Xào thịt và cà chua

  1. Bước 2

    Phi hành khô với dầu, cho thịt vào đảo tơi đến khi săn.

  2. Bước 3

    Thêm cà chua xào qua rồi đổ khoảng 1 lít nước, cho sấu vào đun sôi.

Nấu canh

  1. Bước 4

    Hạ lửa nấu 10 phút để sấu ra vị chua, lấy thìa dầm nhẹ vài quả cho canh chua hơn.

Nêm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, chút đường cho vừa, thả hành lá và mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn quả sấu vừa chín tới, vỏ còn xanh vàng, thịt chắc thì canh chua thanh mà không bị nát.
  • Đập dập hoặc khía sấu trước khi nấu để quả ra vị chua nhanh hơn, nước canh không bị đục.
  • Cho hành lá và mùi tàu vào sau cùng rồi tắt bếp ngay để rau giữ mùi thơm và màu xanh.
  • Nêm đường rất ít để cân vị chua, nếm lại sau khi dầm sấu vì độ chua mỗi mẻ sấu mỗi khác.

Biến tấu

  • Canh chua thịt băm

    Dùng cà chua làm vị chua chính thay cho sấu, phù hợp khi không có sấu theo mùa.

  • Sấu nấu thịt ba chỉ

    Thay thịt băm bằng thịt ba chỉ hoặc sườn non, hầm lâu hơn cho nước canh ngọt đậm.

Thành quả

    Món tương tự