← Quay lại kết quả

Thịt băm rang mắm ruốc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt băm rang mắm ruốc

Thịt lợn băm rang săn với mắm ruốc, sả, tỏi và ớt đến khi khô tơi, mặn mà cay thơm, rất đưa cơm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRimLợnMặn đậm
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sả, hành khô, tỏi, gừng và ớt băm nhỏ riêng từng thứ.

  2. Bước 2

    Hòa mắm ruốc với vài thìa nước, để lắng rồi chắt lấy phần nước trong, bỏ cặn.

Phi thơm và rang thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm sả, hành, tỏi trong mỡ nóng đến khi vàng nhẹ, cho thịt băm vào đảo tơi cho săn lại.

  2. Bước 4

    Đổ nước mắm ruốc và đường vào, rang lửa vừa, đảo liên tục để thịt thấm đều và không bị vón.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thêm gừng, ớt băm, rang tiếp đến khi thịt khô ráo, dậy mùi thơm thì tắt bếp, ăn với cơm trắng và rau luộc.

Mẹo

  • Chắt lấy phần nước trong của mắm ruốc để món không bị mặn gắt và không lợn cợn cặn.
  • Đảo thịt liên tục khi mới cho vào chảo để thịt tơi, không vón cục.
  • Rang lửa vừa và kiên nhẫn đến khi thịt khô ráo thì món để được lâu và đậm vị hơn.
  • Nêm đường vừa phải để cân bằng vị mặn của mắm ruốc, nếm lại trước khi tắt bếp.

Thành quả

    Món tương tự