← Quay lại kết quả

Bánh tét (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh tét

Bánh tét gói lá chuối với nếp dẻo, nhân đỗ xanh bùi và thịt ba chỉ béo, món không thể thiếu ngày Tết phương Nam.

  • Thời gian360 phút
  • Khẩu phần5 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
NamTếtHộp cơm mang điBánhLuộcLợnBéoKhông sữa
+1Không gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và chuẩn bị nhân

  1. Bước 1

    Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm rồi để ráo, trộn với chút muối và nước cốt dừa cho hạt nếp bóng và béo.

  2. Bước 2

    Đỗ xanh ngâm mềm, hấp chín rồi tán nhuyễn, trộn thêm hành khô phi và hạt tiêu, vo thành thỏi dài.

  3. Bước 3

    Thịt ba chỉ thái dải dài, ướp muối, hạt tiêu và hành khô băm khoảng 30 phút.

Gói bánh

  1. Bước 4

    Lá chuối lau sạch, hơ qua lửa cho mềm, xếp chồng hai lớp. Rải một lớp nếp, đặt đỗ xanh và thịt vào giữa, phủ tiếp nếp lên trên.

  2. Bước 5

    Cuộn chặt thành đòn tròn, gấp kín hai đầu rồi buộc lạt thật chắc.

Luộc bánh

  1. Bước 6

    Xếp bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc liên tục khoảng 5 đến 6 tiếng, thỉnh thoảng châm thêm nước sôi. Vớt bánh, rửa qua nước lạnh và treo cho ráo.

Mẹo

  • Khi luộc bánh, luôn giữ nước ngập bánh và chỉ châm thêm nước sôi để tránh làm bánh bị sượng.
  • Lá chuối hơ qua lửa giúp lá mềm dẻo, dễ gói và không bị rách khi siết chặt lạt.
  • Rửa bánh qua nước lạnh sau khi vớt giúp loại bỏ nhựa lá, giữ bánh sạch và bảo quản được lâu hơn.

Biến tấu

  • Bánh chưng

    Phiên bản bánh Tết truyền thống của miền Bắc với hình dáng vuông vức, gói bằng lá dong thay vì lá chuối.

  • Bánh tét nhân chuối

    Phiên bản bánh ngọt với nhân chuối sứ chín ngọt lịm, phần nếp thường được trộn thêm hạt đậu đen.

Thành quả

    Món tương tự