← Quay lại kết quả

Bánh ướt lòng gà (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt tráng mỏng mềm ăn cùng thịt đùi gà xé, lòng gà xào gừng, hành phi và rau răm, chan nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Tây NguyênBánhGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Chuẩn bị bột

  1. Bước 1

    Hòa bột gạo, bột năng với nước và chút muối, để nghỉ khoảng 30 phút cho bột mịn.

Chế biến gà và lòng gà

  1. Bước 2

    Luộc đùi gà với vài lát gừng đến khi chín, vớt ra xé sợi, trộn chút muối tiêu.

  2. Bước 3

    Lòng gà làm sạch bằng muối và gừng, thái miếng vừa ăn. Phi tỏi, cho lòng gà và hành tây vào xào chín, nêm nước mắm.

Tráng bánh và pha nước chấm

  1. Bước 4

    Căng vải trên nồi nước sôi hoặc dùng chảo chống dính, tráng từng lớp bột mỏng, đậy nắp chừng nửa phút rồi gỡ bánh ra đĩa, phết chút dầu.

  2. Bước 5

    Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi ớt băm và nước ấm cho vừa miệng.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Xếp bánh ướt ra đĩa cùng gà xé, lòng gà, rắc hành phi, rau răm, ăn kèm giá trụng và chan nước mắm.

Mẹo

  • Bột nên khuấy loãng vừa phải, nhấc muỗng bột chảy thành dòng mỏng liên tục thì tráng bánh sẽ mềm và không bị dày.
  • Lòng gà chà kỹ với muối và gừng rồi rửa lại với nước để bớt mùi hôi trước khi xào.
  • Xào lòng gà bằng lửa lớn, vừa chín tới để lòng giòn và không bị dai.
  • Phết một lớp dầu ăn mỏng lên mỗi lớp bánh để bánh không dính nhau khi xếp chồng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự