← Quay lại kết quả

Bò cuốn cải (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò cuốn cải

Lá cải bẹ xanh chần mềm cuộn thịt bò tái, cà rốt, dưa chuột và rau thơm, chấm nước mắm gừng chua ngọt, nhẹ bụng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ngày nóngBòThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và làm thịt

  1. Bước 1

    Thịt bò thái lát mỏng, ướp chút muối, hạt tiêu và tỏi băm, xào hoặc áp chảo nhanh lửa lớn cho vừa chín tới.

  2. Bước 2

    Lá cải bẹ xanh rửa sạch, chần qua nước sôi có chút muối cho mềm rồi thả vào nước lạnh để giữ màu.

  3. Bước 3

    Cà rốt, dưa chuột thái sợi; rau thơm nhặt lấy lá.

Cuộn và pha nước chấm

  1. Bước 4

    Trải lá cải, xếp thịt bò, cà rốt, dưa chuột và rau thơm lên, cuộn chặt tay rồi cắt khúc vừa ăn.

  2. Bước 5

    Giã gừng, tỏi, ớt, pha với nước mắm, đường, nước cốt chanh làm nước chấm; ai thích có thể chấm xì dầu mù tạt.

Mẹo

  • Chọn lá cải bẹ xanh to, ít xơ, bỏ bớt phần cuống dày để khi cuộn lá không bị gãy.
  • Chần cải nhanh tay, vớt ra thả ngay vào nước lạnh để lá giữ màu xanh và còn độ giòn nhẹ.
  • Áp chảo thịt bò bằng lửa lớn, không đảo quá lâu để thịt chín tới, mềm và không bị khô.
  • Nêm nước chấm từ từ, thử vị rồi mới thêm đường hoặc nước cốt chanh cho cân bằng chua ngọt.

Biến tấu

  • Bò cuốn rau củ

    Thêm nhiều loại rau củ thái sợi vào cuốn cùng thịt bò cho nhiều màu sắc.

  • Cuốn cải thịt heo

    Thay thịt bò bằng thịt heo luộc thái mỏng, vị ngọt nhẹ hơn.

Thành quả

    Món tương tự