← Quay lại kết quả

Bò nướng mỡ chài (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò nướng mỡ chài

Thịt bò xay ướp hành tỏi sả, vo viên rồi cuộn trong lớp mỡ chài mỏng, nướng than cho mỡ chảy xèo xèo, thịt mềm ngậy, ăn cùng bún và rau sống.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NướngBòBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm mỡ chài với nước pha chút muối và giấm, rửa lại thật sạch rồi trải ra để ráo.

  2. Bước 2

    Băm nhuyễn hành khô, tỏi, sả, hành tây và ớt, trộn với thịt bò xay, thịt lợn xay cùng nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và dầu vừng.

Ướp và cuộn

  1. Bước 3

    Để thịt thấm khoảng 20 phút rồi vo thành từng viên dài cỡ ngón tay cái.

  2. Bước 4

    Cắt mỡ chài thành miếng vuông, đặt viên thịt lên và cuộn kín lại, xiên vài cuốn vào một que.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 5

    Nướng trên than hoa hoặc trong lò, trở đều tay đến khi mỡ chài vàng giòn và thịt chín.

  2. Bước 6

    Ăn nóng cùng bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mẹo

  • Ngâm mỡ chài với nước pha muối rồi rửa lại kỹ để khử mùi hôi và giúp mỡ mềm, dễ cuộn.
  • Trải mỡ chài ra cho thật ráo trước khi cuộn, mỡ ướt sẽ khó dính và làm viên thịt dễ bung khi nướng.
  • Nên băm hành khô, tỏi, sả thật nhuyễn và ướp đủ thời gian để thịt thấm vị, thơm đậm hơn.
  • Nướng lửa vừa và trở đều tay, lửa quá lớn sẽ làm mỡ cháy xém ngoài mà thịt bên trong chưa chín.

Biến tấu

  • Ngao nướng mỡ chài

    Cùng cách dùng mỡ chài để nướng, nhưng thay phần nhân thịt bằng ngao cho vị biển ngọt.

Thành quả

    Món tương tự