← Quay lại kết quả

Bò xào măng tươi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bò xào măng tươi

Măng tươi luộc kỹ cho hết đắng rồi xào cùng thịt bò mềm, tỏi và hành, giòn sần sật, đậm đà vị dầu hào.

  • Thời gian33 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoBòRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Măng tươi thái lát mỏng, luộc hai đến ba lần với nước sôi có chút muối cho hết đắng và mùi hăng, để ráo.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, dầu hào, bột ngô, hạt tiêu khoảng 15 phút.

Xào măng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho măng vào xào khô, nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho thấm rồi xúc ra.

Xào bò và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thêm dầu, xào bò lửa lớn đến khi tái, trả măng vào đảo đều, nêm xì dầu cho vừa.

  2. Bước 5

    Cho hành lá, rau mùi vào, đảo nhanh rồi tắt bếp để thịt không bị dai.

Mẹo

  • Luộc măng nhiều lần với nước có chút muối, nếm thử thấy hết đắng và hăng rồi mới xào để món không bị chát.
  • Thái bò mỏng theo thớ ngang, ướp thêm chút bột ngô để thịt giữ nước và mềm hơn khi xào.
  • Làm nóng chảo với dầu ăn thật già lửa rồi mới cho bò vào, xào nhanh tay để thịt chín tái, không ra nước.
  • Xào măng riêng trước để bớt nước, măng sẽ giòn và thấm gia vị hơn khi trộn lại với thịt bò.

Biến tấu

  • Bò xào măng tây

    Thay măng tươi bằng măng tây, xào nhanh hơn và vẫn giữ được độ giòn xanh.

  • Bò xào hành tây

    Đổi măng sang hành tây, xào lửa lớn cho hành vẫn giòn ngọt.

Thành quả

    Món tương tự