← Quay lại kết quả

Măng tây xào thịt bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Măng tây xào thịt bò

Thịt bò mềm xào nhanh tay cùng măng tây xanh giòn, thơm tỏi và bơ, nêm dầu hào đậm vị, món xào gọn nhẹ cho bữa tối.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoBòRau củKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với gừng băm, chút rượu trắng, dầu hào, tiêu và một thìa dầu ăn khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Măng tây bẻ bỏ phần gốc xơ, cắt khúc chéo dài 4 đến 5 cm; tỏi băm nhỏ.

Chần măng tây

  1. Bước 3

    Chần măng tây qua nước sôi có chút muối khoảng 1 phút rồi thả vào nước lạnh cho giữ màu xanh.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi với dầu, cho thịt bò vào xào lửa thật lớn đến khi vừa tái thì trút ra đĩa.

  2. Bước 5

    Dùng chảo đó làm chảy bơ, xào măng tây nhanh tay, nêm xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường rồi cho bò vào đảo đều.

  3. Bước 6

    Thêm hành lá cắt khúc, rắc tiêu, tắt bếp khi bò còn mềm và ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Thái bò mỏng ngang thớ và ướp đủ 15 phút để thịt mềm, thấm vị.
  • Chần măng tây ngắn rồi ngâm nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
  • Xào bò với lửa thật lớn, chia làm vài lượt nếu nhiều để thịt không ra nước và bị dai.
  • Nêm vừa tay vì dầu hào, xì dầu và nước mắm đều đã có vị mặn.

Biến tấu

  • Măng tây xào tôm

    Thay thịt bò bằng tôm, xào nhanh để tôm giữ độ giòn ngọt.

  • Gà xào măng tây

    Dùng thịt gà thái mỏng thay bò, xào chín kỹ hơn rồi cho măng tây vào sau.

  • Bò xào măng tươi

    Đổi măng tây sang măng tươi, cần luộc sơ để bớt đắng trước khi xào.

Thành quả

    Món tương tự