← Quay lại kết quả

Măng tây xào tôm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Măng tây xào tôm

Măng tây xanh giòn ngọt xào nhanh tay cùng tôm bóc vỏ và tỏi, giữ màu xanh tươi, vị thanh nhẹ, làm xong trong khoảng nửa giờ.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoTômRau củThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, ướp với chút muối, hạt tiêu và gừng băm khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Măng tây bẻ bỏ phần gốc xơ, cắt khúc vát; chần nhanh qua nước sôi có chút muối rồi thả vào nước lạnh cho giữ màu xanh.

  3. Bước 3

    Nấm rơm cắt đôi, cà rốt thái lát mỏng, hành tây thái múi cau.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào đến khi đỏ đều thì múc ra.

  2. Bước 5

    Cho cà rốt, nấm, hành tây vào đảo nhanh, thêm măng tây và tôm, nêm hạt nêm, đường, muối, rưới chút bột ngô pha nước cho sốt sánh nhẹ rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần măng tây thật nhanh rồi ngâm nước lạnh ngay để giữ màu xanh tươi và độ giòn.
  • Xào tôm lửa lớn, vừa chín tới thì múc ra trước để tôm không bị dai, sau đó mới trộn lại với rau.
  • Bột ngô pha nước nên rưới từ từ và đảo đều, sốt vừa sánh nhẹ là tắt bếp để món không bị đặc.
  • Phi tỏi vừa vàng thơm là cho tôm vào ngay, tránh để tỏi cháy sẽ bị đắng.

Biến tấu

  • Măng tây xào thịt bò

    Thay tôm bằng thịt bò thái mỏng, xào lửa lớn thật nhanh để thịt mềm, giữ cách chần măng tây như cũ.

  • Gà xào măng tây

    Dùng thịt gà thái miếng vừa ăn thay tôm, ướp trước rồi xào chín kỹ hơn trước khi cho măng tây vào.

Thành quả

    Món tương tự