← Quay lại kết quả

Bún chả cá (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bún chả cá

Bún nước dùng chua nhẹ từ cà chua và dứa, ăn cùng chả cá dai giòn, dọc mùng và thì là.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn trưaMón nướcCanhCáChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu và ninh xương

  1. Bước 1

    Xương lợn chần sạch rồi ninh với hành tây khoảng 45 phút để lấy nước dùng ngọt.

  2. Bước 2

    Chả cá thái miếng vừa ăn. Nếu là chả sống thì rán vàng hai mặt trước khi thái.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng nhỏ, xào qua với hành khô và tỏi phi cho cà mềm và ra màu.

  2. Bước 4

    Đổ cà chua, dứa vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, muối, hạt tiêu cho vừa, thả chả cá vào đun thêm vài phút.

  3. Bước 5

    Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối rồi vắt ráo. Hành lá và thì là thái nhỏ.

Hoàn thiện món ăn

  1. Bước 6

    Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, xếp chả cá, dọc mùng, chan nước dùng nóng rồi rắc hành, thì là.

Mẹo

  • Khi ninh xương ống lợn, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và thơm ngon hơn.
  • Bóp dọc mùng với muối thật kỹ rồi vắt ráo nước để dọc mùng hết ngứa và giữ được độ giòn khi ăn.
  • Nếu dùng chả cá sống, hãy rán vàng đều hai mặt bằng dầu ăn trước khi thái để chả cá thơm và dai hơn.

Biến tấu

  • Bún cá

    Thay thế hoặc bổ sung thêm cá tươi rán giòn bên cạnh chả cá để món ăn thêm phong phú.

  • Bánh canh chả cá

    Sử dụng sợi bánh canh dai mềm thay cho bún để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Thành quả

    Món tương tự