← Quay lại kết quả

Bún thịt nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bún thịt nướng

Bún trộn kiểu Sài Gòn với thịt nướng sả thơm lừng, rau sống, đồ chua, mỡ hành, lạc rang và nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn trưaĂn tốiNướngLợnChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt nạc vai thái miếng mỏng, ướp với sả, hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, mật ong, chút ngũ vị hương và dầu ăn ít nhất 1 tiếng.

  2. Bước 2

    Cà rốt, củ cải thái sợi, ngâm với giấm và đường làm đồ chua.

Nướng thịt

  1. Bước 3

    Nướng thịt trên than hoặc lò đến khi chín và hơi cháy cạnh, trở đều cho khỏi khô.

Làm mỡ hành và nước mắm

  1. Bước 4

    Hành lá thái nhỏ, rưới dầu nóng làm mỡ hành. Lạc rang giã dập.

  2. Bước 5

    Pha nước mắm chua ngọt với nước mắm, đường, nước lọc, chanh, tỏi và ớt.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Cho rau sống, dưa chuột, giá đỗ vào bát, thêm bún, thịt nướng, mỡ hành, lạc và đồ chua, rưới nước mắm rồi trộn đều khi ăn.

Mẹo

  • Thái thịt mỏng, ngang thớ để khi nướng thịt mềm, thấm đều gia vị và nhanh chín.
  • Ướp thịt qua đêm trong ngăn mát sẽ thơm và đậm vị hơn so với ướp 1 tiếng.
  • Quết thêm một chút mật ong pha nước mắm lên thịt khi nướng để thịt lên màu đẹp, bóng và hơi cháy cạnh.
  • Nêm nước mắm chua ngọt hơi đậm hơn bình thường vì khi trộn với bún và rau sẽ bị loãng bớt.

Biến tấu

  • Bún chả bò nướng sả

    Thay thịt heo bằng bò thái mỏng ướp sả, nướng rồi ăn kèm bún và rau sống.

  • Bún chả

    Thịt nướng ăn kèm bát nước mắm pha loãng, bún và rau sống để riêng thay vì trộn.

Thành quả

    Món tương tự