← Quay lại kết quả

Lẩu bò nhúng mẻ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu bò nhúng mẻ

Nước lẩu nấu từ mẻ và sả chua thanh, thơm dịu, thịt bò thái mỏng nhúng tái ăn kèm rau muống, hoa chuối, rau má và bún.

  • Thời gian110 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcĂn tốiLẩuBòChuaThanhKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Xương rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh lửa nhỏ khoảng một giờ để lấy nước dùng ngọt.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái lát thật mỏng ngang thớ, xếp ra đĩa; rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng ngâm nước chanh, các loại rau khác nhặt rửa để ráo.

  3. Bước 3

    Mẻ dầm nhuyễn với ít nước dùng, lọc qua rây bỏ bã; sả đập dập cắt khúc, một phần băm nhỏ.

Nấu nước lẩu

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, hành khô và sả băm, cho cà chua vào xào mềm rồi trút vào nồi nước dùng cùng sả cây và nước mẻ.

  2. Bước 5

    Thêm sấu nếu có, nêm muối, đường, nước mắm cho vị chua dịu, thả ớt vào rồi đun sôi lăn tăn.

Thưởng thức

  1. Bước 6

    Đặt nồi lên bếp lẩu, nhúng thịt bò vừa tái, thả bò viên và rau vào, ăn cùng bún.

Mẹo

  • Chần xương qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn để nước dùng trong và ngọt.
  • Lọc mẻ kỹ qua rây để nước lẩu không bị lợn cợn, vị chua cũng dịu và đều hơn.
  • Nêm nước lẩu hơi đậm hơn bình thường một chút vì khi nhúng rau và thịt nước sẽ nhạt dần.
  • Chỉ nhúng thịt bò vừa tái, để quá lâu thịt sẽ dai và mất vị ngọt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự