← Quay lại kết quả

Bò nhúng giấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bò nhúng giấm

Thịt bò thái mỏng nhúng vào nồi nước dừa pha giấm chua nhẹ, cuốn bánh đa với bún, rau sống, chấm mắm nêm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamLẩuBòChuaKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thái thịt bò thật mỏng ngược thớ, xếp ra đĩa, ướp chút tỏi băm, hạt tiêu và dầu ăn cho thịt mềm.

Nấu nước nhúng

  1. Bước 2

    Đập dập sả, cắt khúc; hành tây thái múi cau; hành khô bóc vỏ, đập dập. Phi thơm hành khô rồi đổ nước dừa vào nồi, thêm sả, hành tây, đun sôi.

  2. Bước 3

    Nêm giấm, đường, chút muối cho nước lẩu có vị chua ngọt nhẹ, giữ lửa liu riu trên bếp ga mini.

Làm nước chấm và rau

  1. Bước 4

    Dứa băm nhỏ trộn với mắm nêm, tỏi, ớt, đường làm nước chấm. Rau sống, dưa chuột, chuối xanh, khế thái lát bày ra đĩa.

Thưởng thức

  1. Bước 5

    Khi ăn, nhúng từng lát bò vào nồi cho vừa chín tái, cuốn cùng bánh đa, bún, rau rồi chấm mắm nêm.

Mẹo

  • Để thăn bò trong ngăn đá khoảng 20 phút trước khi thái, thịt cứng hơn nên dễ thái mỏng đều và không bị nát.
  • Nêm giấm từ từ, nếm đến khi chua nhẹ là đủ. Giấm đun quá lâu sẽ bay mùi thơm và nước dùng dễ bị gắt.
  • Phi hành khô vừa vàng thì đổ nước dừa vào ngay, tránh để cháy gây vị đắng cho nước dùng.
  • Nhúng từng lát bò vài giây là vừa tái. Nhúng quá lâu thịt sẽ dai và mất vị ngọt tự nhiên.

Biến tấu

  • Nhúng mắm ruốc

    Đổi nước chấm sang mắm ruốc pha chua ngọt, vị đậm đà hơn, hợp người thích mùi mắm đặc trưng.

  • Nhúng mực

    Thay thịt bằng mực tươi thái lát, nhúng nhanh trong nước giấm để giữ độ giòn ngọt.

Thành quả

    Món tương tự