← Quay lại kết quả

Mực nhúng giấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mực nhúng giấm

Nồi nước dừa chua ngọt thơm sả, gừng, hành tây để nhúng mực ống tươi giòn, cuốn cùng bánh đa nem và rau sống, chấm mắm nêm hoặc nước mắm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamLẩuMựcChuaThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực ống làm sạch, lột màng, rửa với rượu trắng và gừng đập cho hết tanh, cắt khoanh hoặc để nguyên con nhỏ, xếp ra đĩa.

  2. Bước 2

    Sả đập dập cắt khúc, hành tây thái múi cau, gừng thái lát, hành khô và tỏi băm.

Nấu nước nhúng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với dầu, đổ nước dừa và thêm ít nước lọc, cho sả, gừng, hành tây vào đun sôi.

  2. Bước 4

    Nêm giấm, đường, muối, nước mắm sao cho nước có vị chua ngọt dịu, thả ớt và rau mùi.

Nhúng và thưởng thức

  1. Bước 5

    Đặt nồi lên bếp nhỏ để giữ sôi, nhúng mực khoảng 30 giây cho vừa chín tới để mực giòn.

  2. Bước 6

    Cuốn mực với bánh đa nem, xà lách, rau thơm, dưa chuột, chuối chát, khế rồi chấm mắm nêm hoặc nước mắm gừng.

Mẹo

  • Mực nên lau thật khô sau khi rửa với rượu trắng và gừng để khi nhúng không làm loãng nước và bớt tanh.
  • Nhúng từng ít mực một, khoảng 30 giây là vớt ngay vì để lâu mực sẽ dai và co lại.
  • Nêm nước nhúng hơi đậm vị chua ngọt một chút, vì mực nhúng nhiều lần sẽ ra nước làm nhạt dần.
  • Đập dập sả và gừng trước khi cho vào nồi giúp nước dừa thơm rõ hơn mà không cần đun quá lâu.

Biến tấu

  • Bò nhúng giấm

    Thay mực bằng thịt bò thái mỏng, giữ nguyên nồi nước chua ngọt và rau cuốn.

  • Canh chua mực

    Giữ vị chua thanh nhưng nấu thành món canh, ăn nóng với cơm.

Thành quả

    Món tương tự