← Quay lại kết quả

Canh chua mực (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua mực

Mực tươi khía vảy rồng nấu chua với me, dứa, cà chua và rau, giòn sần sật, nước canh chua ngọt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhMựcChuaThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực bóc da, bỏ túi mực, khía chéo mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm và tỏi băm.

  2. Bước 2

    Cà chua, dứa cắt miếng; đậu bắp cắt xéo; dọc mùng hoặc bông súng tước vỏ, cắt khúc. Me dầm lấy nước cốt.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, xào cà chua và dứa, đổ khoảng 1 lít nước cùng nước me, đun sôi.

  2. Bước 4

    Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vị chua ngọt vừa ăn, thả đậu bắp vào trước.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho mực vào, sôi lại khoảng 1 phút thì thêm giá, dọc mùng, tắt bếp để mực giòn, rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt.

Mẹo

  • Chỉ để mực sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, nấu lâu mực sẽ dai và mất độ giòn sần sật.
  • Khía mực sâu vừa phải và đều tay để khi chín mực cuộn lại thành vảy rồng đẹp mắt.
  • Nêm nước canh hơi đậm hơn một chút trước khi cho mực, vì rau và giá sẽ làm nước canh nhạt đi.
  • Dầm me với nước ấm rồi lọc bỏ hạt để nước canh trong, vị chua dịu và không bị chát.

Biến tấu

  • Canh chua mực chay hóa

    Thay mực bằng nấm hoặc đậu phụ, giữ nguyên me, dứa, cà chua và rau để có bát canh chua thanh nhẹ.

  • Thêm cá

    Nấu cùng một ít cá để nước canh ngọt đậm đà hơn, hợp bữa cơm gia đình.

Thành quả

    Món tương tự