← Quay lại kết quả

Canh chua chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhchay

Canh chua chay

Canh chua chay với đậu phụ rán, nấm, dứa, cà chua và rau giòn, vị chua ngọt thanh mát cho ngày ăn chay.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaNgày nóngCanhChiên / ránĐậu phụChuaThanh
+4ChayKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Me hoà với nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước chua, bỏ hạt.

  2. Bước 2

    Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Cà chua, dứa bổ miếng, đậu bắp cắt vát, dọc mùng tước vỏ thái lát, nấm sò xé nhỏ.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm dầu, cho cà chua và dứa vào xào mềm, đổ khoảng 1,2 lít nước vào đun sôi.

  2. Bước 4

    Thêm nước me, nấm và đậu phụ, nêm hạt nêm, muối, đường cho vị chua ngọt cân bằng.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, đun sôi lại chừng một phút để rau vẫn giòn rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt thái lát, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Rán đậu phụ đến khi vàng đều và hơi giòn vỏ để miếng đậu không bị nát khi nấu trong nước canh.
  • Nêm vị chua ngọt từ từ, nếm sau mỗi lần thêm me, đường và muối để nước canh cân bằng, không bị gắt.
  • Chỉ đun rau giòn khoảng một phút rồi tắt bếp, rau còn xanh và giữ được độ giòn khi ăn.
  • Dọc mùng nên tước sạch vỏ, thái lát xong có thể bóp nhẹ với chút muối rồi rửa lại để bớt ngứa.

Biến tấu

  • Canh chua mặn truyền thống

    Thay đậu phụ và nấm bằng cá hoặc sườn, nấu cùng me, dứa, cà chua và rau giòn.

  • Canh chua sườn

    Dùng sườn hầm mềm làm nước dùng ngọt, giữ nguyên các loại rau và vị chua từ me.

Thành quả

    Món tương tự