← Quay lại kết quả

Canh chua sườn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua sườn

Sườn non hầm mềm nấu chua với cà chua, dứa, me và các loại rau như dọc mùng, đậu bắp, giá, nước canh chua ngọt hài hoà.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhLợnChuaKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế sườn

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng nhỏ, chần qua nước sôi có chút muối rồi rửa sạch.

Hầm sườn

  1. Bước 2

    Cho sườn vào nồi với khoảng 1,5 lít nước, hầm lửa nhỏ 20 phút cho sườn mềm, vớt bọt.

Chuẩn bị rau và nước me

  1. Bước 3

    Me ngâm nước ấm, dằm lấy nước cốt; cà chua, dứa bổ miếng; dọc mùng tước vỏ thái xéo, đậu bắp cắt khúc.

Nấu canh và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi hành tỏi, xào cà chua và dứa cho thơm rồi trút vào nồi sườn cùng nước me.

  2. Bước 5

    Thả đậu bắp vào đun khoảng 2 phút, nêm nước mắm và đường đến khi canh chua dịu, hơi ngọt.

  3. Bước 6

    Thêm dọc mùng, giá hoặc rau muống, sôi lại là tắt bếp, rắc rau thơm và ớt.

Mẹo

  • Chần sườn qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn, nước hầm sẽ trong và không bị hôi.
  • Hầm sườn lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và vị ngọt rõ hơn.
  • Chỉ cho dọc mùng và giá vào cuối, sôi lại là tắt bếp để rau giữ độ giòn.
  • Nêm nước mắm trước rồi thêm đường từng chút một, nếm đến khi vị chua và ngọt cân bằng.

Biến tấu

  • Canh chua cá

    Thay sườn bằng cá, nấu nhanh hơn, giữ nguyên nước me, cà chua, dứa và rau.

  • Canh chua mực

    Dùng mực thay sườn, cho mực vào sau cùng để không bị dai.

  • Canh sườn nấu dưa chua

    Đổi vị chua từ me sang dưa chua, nước canh đậm kiểu miền Bắc.

Thành quả

    Món tương tự