← Quay lại kết quả

Canh sườn nấu dưa chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh sườn nấu dưa chua

Sườn lợn nấu với dưa cải chua và cà chua, vị chua dịu, béo nhẹ, món canh quen của mâm cơm ngày Tết.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcCả nướcĂn tốiTếtCanhLợnRau củChua
+2Không sữaKhông gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng nhỏ, chần với gừng đập dập rồi rửa sạch.

  2. Bước 2

    Dưa chua rửa qua, vắt ráo, cắt khúc; nếu dưa quá chua thì ngâm nước lạnh vài phút. Cà chua bổ múi.

Xào sườn và ninh

  1. Bước 3

    Phi hành khô, cho sườn vào đảo săn, nêm chút nước mắm.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,2 lít nước, ninh sườn 20 phút, hớt bọt.

Nấu dưa và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xào sơ dưa với cà chua rồi đổ vào nồi, nấu tiếp 10 phút. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa, rắc hành lá và tiêu.

Mẹo

  • Chần sườn với gừng đập dập giúp bớt mùi hôi, nước canh trong và thơm hơn.
  • Nếm thử dưa trước khi nấu. Dưa quá chua nên ngâm nước lạnh vài phút để canh có vị chua dịu.
  • Xào sơ dưa với cà chua bằng chút dầu ăn trước khi đổ vào nồi sẽ làm nước canh đậm đà và có màu đẹp.
  • Thêm một chút đường để cân vị chua, nêm nước mắm sau cùng để dễ điều chỉnh độ mặn.

Biến tấu

  • Canh chua sườn

    Nấu với vị chua rõ hơn, thường thêm các loại rau quả đặc trưng của canh chua.

  • Sườn kho dưa chua

    Đổi từ canh sang kho: ít nước hơn, nêm đậm vị để ăn với cơm trắng.

  • Bún sườn chua

    Dùng nước canh sườn dưa chua chan với bún, ăn kèm hành lá.

Thành quả

    Món tương tự