← Quay lại kết quả

Canh cá diêu hồng nấu dưa chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá diêu hồng nấu dưa chua

Cá diêu hồng rán sơ rồi nấu với dưa cải chua và cà chua, nước canh chua dịu, thịt cá ngọt, ăn rất đưa cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhChiên / ránCá
+5Rau củChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá diêu hồng làm sạch, khử tanh bằng muối, cắt khúc rồi rán sơ hai mặt cho săn để khi nấu không nát.

  2. Bước 2

    Dưa cải chua thái khúc, rửa qua và vắt bớt nước nếu quá chua; cà chua bổ múi cau.

Xào dưa và cà chua

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, tiếp đến dưa chua đảo vài phút cho dậy mùi.

Nấu canh

  1. Bước 4

    Đổ nước vào đun sôi, thả cá vào nấu lửa vừa khoảng 7 đến 10 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa, thêm hành lá, ớt và tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Cá khử tanh bằng muối rồi lau thật khô trước khi rán để cá săn, ít bắn dầu và không bị nát khi nấu.
  • Nếu dưa quá chua, rửa qua nước và vắt bớt, sau đó nêm thêm chút đường để vị canh dịu và cân bằng hơn.
  • Phi hành tỏi thơm rồi xào cà chua cho ra màu trước khi cho dưa, nước canh sẽ đẹp và đậm vị hơn.
  • Sau khi thả cá, hạn chế khuấy mạnh và nêm nước mắm vừa phải vì dưa chua đã có sẵn vị đậm.

Biến tấu

  • Canh cá trê nấu dưa chua

    Thay cá diêu hồng bằng cá trê, nên bóp muối kỹ để khử nhớt, vị béo đậm hơn.

  • Canh sườn nấu dưa chua

    Dùng sườn non thay cá, hầm lâu hơn cho sườn mềm, nước canh ngọt thanh.

  • Cá diêu hồng om dưa

    Giảm nước, om lửa nhỏ cho cá thấm dưa, ăn đậm đà hơn như món kho.

Thành quả

    Món tương tự