← Quay lại kết quả

Canh cá trê nấu dưa chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá trê nấu dưa chua

Cá trê nấu cùng dưa cải chua, cà chua và nghệ cho nước canh chua dịu, thịt cá ngọt, thả tía tô thơm lúc ăn.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhChiên / ránCáRau củ
+4ChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá trê làm sạch nhớt bằng nước nóng pha muối, bỏ ruột, cắt khúc; ướp với nghệ giã nhỏ, chút muối và nước mắm.

  2. Bước 2

    Dưa chua vắt bớt nước, thái khúc ngắn rồi xào sơ cho bớt hăng; cà chua bổ múi cau.

Rán cá

  1. Bước 3

    Rán sơ cá cho săn mặt để khi nấu không bị nát.

Nấu canh và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi hành, cho cà chua vào xào mềm, thêm dưa chua rồi đổ nước, đun sôi vài phút.

  2. Bước 5

    Thả cá vào nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút, nêm lại cho vừa chua mặn, rắc tía tô, hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chà cá với muối rồi tráng nước nóng để sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho cá không bị tanh.
  • Giã nghệ nhỏ và ướp cá khoảng 15 phút để khử mùi tanh bùn và cho khúc cá có màu đẹp.
  • Xào dưa chua trước khi nấu giúp bớt hăng, nên nếm trước rồi mới nêm nước mắm và muối vì dưa đã có vị mặn.
  • Nấu lửa nhỏ và hạn chế khuấy mạnh sau khi thả cá để thịt cá không bị nát, nước canh giữ được độ trong.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự