← Quay lại kết quả

Cà chua nhồi đậu phụ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Cà chua nhồi đậu phụ

Món chay gồm cà chua khoét ruột nhồi đậu phụ tán, nấm, váng đậu và tỏi tây, rán sơ rồi om trong sốt cà chua sánh.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcMón mặn ăn cơmChiên / ránĐậu phụRau củChayKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chọn năm quả cà chua chắc, cắt nắp, khoét bỏ ruột; phần ruột và hai quả còn lại băm nhỏ để làm sốt.

  2. Bước 2

    Đậu phụ bóp nhuyễn; mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở băm nhỏ; nấm rơm, váng đậu thái hạt lựu. Trộn tất cả với tỏi tây thái nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu và chút bột ngô.

Nhồi và rán

  1. Bước 3

    Nhồi nhân vào cà chua cho chặt, rán mặt nhân xuống chảo dầu đến khi vàng thì lật lại cho vỏ cà hơi mềm.

Nấu sốt và om

  1. Bước 4

    Phi tỏi tây, cho cà chua băm và tương cà vào đảo nhừ, nêm xì dầu, đường, muối, thêm chút nước cho thành sốt.

  2. Bước 5

    Xếp cà chua nhồi vào chảo sốt, đậy nắp om lửa nhỏ khoảng 8 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Chọn cà chua chín vừa, vỏ chắc để khi rán và om không bị nát, nhân giữ được hình.
  • Bóp đậu phụ thật nhuyễn và nhồi nén chặt tay để nhân không bị rơi khi lật chảo.
  • Rán mặt nhân bằng lửa vừa với ít dầu ăn, chỉ lật khi nhân đã vàng và săn lại.
  • Nêm sốt vừa miệng với chút muối và đường, cho nước vừa đủ để sốt sánh mà không bị loãng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự