← Quay lại kết quả

Mực rán nước mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Mực rán nước mắm

Mực trứng rán vàng rồi đảo cùng sốt nước mắm tỏi ớt sánh kẹo, mặn ngọt thơm lừng, ăn kèm dưa chuột và rau thơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn tốiĂn nhậuMón mặn ăn cơmChiên / ránMựcKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Mực trứng bỏ túi mực và mắt, giữ nguyên trứng bên trong, rửa sạch rồi để thật ráo, ướp chút hạt nêm và tiêu.

Rán mực

  1. Bước 2

    Đun nóng dầu, rán mực lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Nấu sốt

  1. Bước 3

    Hòa nước mắm với đường và tương ớt thành hỗn hợp sốt.

  2. Bước 4

    Chừa ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi, hành khô, ớt băm, đổ sốt vào đun lửa nhỏ đến khi hơi sánh.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho mực vào đảo nhanh cho sốt bám đều, thêm hành tây và hành lá cắt khúc, đảo vài giây rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Bày mực ra đĩa cùng dưa chuột và rau thơm, có thể cắt khoanh trước khi ăn.

Mẹo

  • Mực rửa xong cần để thật ráo nước, lau khô bằng khăn sạch để khi rán không bị bắn dầu và vỏ mực vàng đều.
  • Rán mực lửa vừa, không rán quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất độ ngọt. Vàng đều hai mặt là vớt ra.
  • Nêm sốt vừa miệng trước khi cho mực vào. Cân bằng nước mắm với đường để sốt mặn ngọt hài hòa, sánh nhẹ là đủ.
  • Đảo mực với sốt thật nhanh rồi tắt bếp để mực không bị ra nước, làm loãng sốt.

Biến tấu

  • Mực rán bơ tỏi

    Thay sốt nước mắm bằng bơ và tỏi phi vàng thơm, vị béo hơn.

  • Nộm mực rán

    Trộn mực rán với rau củ thái sợi và nước trộn chua ngọt, ăn như món khai vị.

  • Cá cơm rán nước mắm

    Dùng cùng kiểu sốt nước mắm tỏi ớt sánh cho cá cơm rán giòn.

Thành quả

    Món tương tự