← Quay lại kết quả

Lẩu bò sa tế (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu bò sa tế

Lẩu bò cay nồng với nước dùng đỏ au màu sa tế, béo bùi lạc rang, có cả thịt bò thái mỏng lẫn nạm mềm, ăn kèm mì và rau cải.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuBòCayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nạm bò rửa sạch, luộc sơ bỏ nước đầu rồi cắt miếng vừa ăn; thăn bò thái lát mỏng, ướp chút tỏi băm và hạt tiêu.

  2. Bước 2

    Lạc rang chín, bóc vỏ lụa rồi giã dập; sả cây đập dập cắt khúc, một phần băm nhỏ.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành, tỏi, sả băm, cho sa tế và cà chua vào xào đến khi dầu ngả màu đỏ.

  2. Bước 4

    Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào, thêm sả cây và nạm bò, hầm lửa nhỏ đến khi nạm mềm, khoảng 30 phút.

  3. Bước 5

    Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm, giấm, xì dầu và tương ớt cho vị cay chua vừa miệng, rắc lạc giã vào nồi.

Dùng lẩu

  1. Bước 6

    Chuyển lên bếp lẩu, nhúng thăn bò, nấm, ngô, củ sen và các loại cải, ăn kèm mì trứng trụng sẵn.

Mẹo

  • Luộc sơ nạm bò với nước và chút muối rồi bỏ nước đầu để nước lẩu trong, không bị mùi hôi.
  • Thăn bò chỉ nhúng vài giây cho vừa chín tái, để lâu thịt sẽ dai và khô.
  • Phi sả, tỏi và hành khô thật thơm trước khi cho sa tế để nước lẩu dậy mùi, dầu lên màu đỏ đẹp.
  • Nêm nước lẩu hơi đậm hơn bình thường một chút vì khi nhúng rau và mì, nước sẽ nhạt dần.

Biến tấu

  • Lẩu bò nhúng mẻ

    Đổi vị cay đậm sa tế sang nước dùng chua thanh từ mẻ, đặc trưng kiểu miền Bắc.

  • Lẩu bò thập cẩm

    Thêm nhiều loại topping khác như viên, gân, lòng để mâm lẩu phong phú hơn.

Thành quả

    Món tương tự