← Quay lại kết quả

Bún xào (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Bún xào

Bún gạo khô ngâm mềm xào tơi với rau củ, trứng hoặc thịt bò, sợi dai không nát, thấm vị hành tỏi.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaHộp cơm mang điXàoChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm bún khô trong nước nguội khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra để ráo, trộn chút dầu cho sợi khỏi dính.

  2. Bước 2

    Bắp cải, cà rốt thái sợi; hẹ cắt khúc; nấm thái mỏng. Thịt bò thái mỏng, ướp chút hạt nêm, tiêu.

Xào nguyên liệu

  1. Bước 3

    Phi hành khô, tỏi, xào bò nhanh tay rồi trút ra. Đánh trứng rán mỏng, thái sợi.

  2. Bước 4

    Xào cà rốt, bắp cải, nấm đến khi vừa chín, cho bún vào, rưới vài thìa nước và xì dầu, dùng đũa đảo tơi đến khi bún mềm và khô ráo.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho bò, trứng, hẹ vào đảo đều, nêm muối, hạt tiêu cho vừa rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm bún bằng nước nguội thay vì nước nóng để sợi mềm vừa phải, khi xào không bị nát.
  • Trộn chút dầu ăn vào bún đã ráo để sợi không dính vào nhau, đảo tơi dễ hơn.
  • Xào bò lửa lớn và nhanh tay, trút ra ngay để thịt không bị dai, sau đó cho lại vào cuối.
  • Rưới nước từng chút một khi đảo bún, bún vừa mềm là đủ, tránh nhiều nước làm bún bị nhão.

Biến tấu

  • Bún xào chay

    Bỏ thịt bò, thay bằng nấm và rau củ, nêm xì dầu cho đậm vị.

  • Bún xào hải sản

    Thay thịt bò bằng tôm, mực xào săn trước rồi trộn vào bún ở cuối.

Thành quả

    Món tương tự