← Quay lại kết quả

Bún xào chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Bún xào chay

Bún khô trụng mềm xào cùng cà rốt, bắp cải, ớt chuông, mộc nhĩ, đậu phụ rán và váng đậu, nêm xì dầu thơm dầu vừng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaHộp cơm mang điXàoRau củChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm bún khô trong nước ấm cho mềm rồi trụng qua nước sôi, xả lạnh và để thật ráo.

  2. Bước 2

    Cà rốt, ớt chuông thái sợi; bắp cải thái nhỏ; mộc nhĩ ngâm nở thái sợi; cần tây và tỏi tây cắt khúc. Đậu phụ và váng đậu rán vàng rồi thái sợi.

Xào rau củ

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi tây, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước, tiếp đến bắp cải, ớt chuông, cần tây, nêm chút muối rồi múc ra.

Xào bún và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho thêm dầu vào chảo, trút bún vào đảo tơi, rưới xì dầu, hạt nêm, đường để bún ngấm màu.

  2. Bước 5

    Trộn rau củ, đậu phụ, váng đậu vào bún, đảo đều thêm một phút, rưới dầu vừng, rắc hạt tiêu. Ai ăn cay thì thêm sa tế.

Mẹo

  • Sau khi trụng, xả bún qua nước lạnh và để thật ráo thì bún xào mới tơi, không bị nát hay dính chảo.
  • Xào rau củ riêng rồi mới trộn với bún giúp rau giữ độ giòn và không ra nước làm bún bị nhão.
  • Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay khi xào bún để bún ngấm đều màu xì dầu mà không bị khô.
  • Chỉ rưới dầu vừng sau cùng, khi đã tắt hoặc gần tắt bếp, để giữ được mùi thơm đặc trưng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự