← Quay lại kết quả

Cá hồi áp chảo (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá hồi áp chảo

Miếng cá hồi phi lê áp chảo với dầu ô liu cho mặt ngoài vàng xém, bên trong còn mềm ẩm, vắt chút chanh ăn kèm rau.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránCáKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Rửa cá hồi, thấm thật khô bằng khăn giấy để khi áp chảo da không bắn dầu và dễ giòn.

  2. Bước 2

    Rắc muối và tiêu đều hai mặt miếng cá, để khoảng 10 phút cho thấm.

Áp chảo

  1. Bước 3

    Đun nóng chảo với dầu ô liu, đặt cá vào phần da úp xuống, giữ lửa vừa khoảng 3 đến 4 phút đến khi da vàng giòn.

  2. Bước 4

    Lật mặt, áp thêm 2 đến 3 phút tuỳ độ dày; không để quá lâu kẻo thịt khô.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Bày cá ra đĩa, vắt chanh, rắc rau mùi và ăn nóng với rau trộn hoặc cơm.

Mẹo

  • Để cá ra ngoài tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi nấu để miếng cá chín đều, không bị lạnh phần giữa.
  • Chỉ cho cá vào khi dầu ô liu đã nóng và gợn nhẹ, sau đó ấn nhẹ miếng cá vài giây để da tiếp xúc đều với chảo.
  • Không lật cá quá sớm. Khi da đã vàng giòn, cá sẽ tự bong khỏi chảo dễ dàng.
  • Vắt chanh ngay trước khi ăn để giữ được mùi thơm tươi và lớp da vẫn giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự