← Quay lại kết quả

Cải làn xào thịt bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Cải làn xào thịt bò

Cải làn thân giòn, hơi đắng nhẹ xào lửa lớn với thịt bò mềm và nhiều tỏi, đậm vị dầu hào, ăn với cơm nóng rất hợp.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoBòRau củ
+4Mặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cải làn tước bỏ lá già, gọt lớp vỏ xơ ở thân to, cắt khúc chéo, để riêng phần thân và phần lá.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với một ít tỏi băm, dầu hào, hạt tiêu và chút dầu ăn khoảng 10 phút.

Xào thịt bò

  1. Bước 3

    Phi thơm nửa số tỏi, cho bò vào xào lửa thật lớn chừng một phút đến khi vừa tái thì trút ra đĩa.

Xào cải và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thêm dầu và phần tỏi còn lại, cho thân cải vào xào trước, vẩy chút nước cho nhanh mềm, sau đó mới cho lá.

  2. Bước 5

    Nêm xì dầu, đường, muối và phần dầu hào còn lại, trả thịt bò vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp, rắc ớt thái lát và rau mùi.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và xào lửa thật lớn, không xào quá lâu để thịt giữ độ mềm, không bị dai.
  • Gọt bỏ lớp vỏ xơ ở thân cải làn giúp cải giòn, dễ chín và bớt đắng.
  • Xào thân cải trước, lá cho sau để cả hai chín đều, không bị nhũn.
  • Nên xào từng lượng vừa phải để chảo luôn nóng, rau không ra nhiều nước và giữ được màu xanh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự