← Quay lại kết quả

Canh rau lang (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canhchay

Canh rau lang

Canh rau lang xanh mướt nấu với thịt băm hoặc chút mắm ruốc, nước ngọt mát, món canh quê dễ nấu ngày hè.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhRau củThanh
+5ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rau lang nhặt lấy ngọn và lá non, bỏ cọng già, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

Ướp thịt

  1. Bước 2

    Ướp thịt băm với chút hành khô băm, hạt nêm và tiêu khoảng 10 phút.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho thịt vào xào săn; nếu nấu kiểu mắm ruốc thì cho mắm ruốc vào phi cùng cho dậy mùi.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt, nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả rau lang vào, đun lửa lớn 2 đến 3 phút đến khi rau chín mềm thì tắt bếp, không đậy nắp để rau giữ màu xanh.

Mẹo

  • Chọn ngọn và lá non của rau lang, canh sẽ mềm, ngọt và không bị xơ.
  • Hớt bọt kỹ sau khi nước sôi để nước canh trong và vị thanh hơn.
  • Chỉ thả rau khi nước đã sôi mạnh và đun lửa lớn thật nhanh để rau giữ màu xanh.
  • Nếu nấu mắm ruốc, nên nêm nước mắm và muối nhạt tay vì mắm ruốc đã khá đậm vị.

Biến tấu

  • Canh rau lang mắm ruốc

    Bỏ thịt băm, phi tỏi với mắm ruốc rồi nấu nước, hợp khẩu vị miền Trung.

  • Canh rau ngọt nấu thịt băm

    Cách nấu tương tự, thay rau lang bằng rau ngọt cho vị ngọt dịu và thơm.

Thành quả