← Quay lại kết quả

Chả tôm bọc trứng cút (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả tôm bọc trứng cút

Trứng cút luộc bọc lớp chả tôm quết dẻo rồi rán vàng, cắn vào giòn bên ngoài, dai ngọt lớp tôm và bùi lòng trứng bên trong.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Hộp cơm mang điChiên / ránTômTrứngKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế trứng cút

  1. Bước 1

    Trứng cút luộc chín khoảng 5 phút, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ, lăn qua chút bột năng cho khô mặt.

Làm chả tôm

  1. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ, thấm khô rồi băm hoặc xay nhuyễn cùng giò sống, thịt băm, hành khô, nước mắm, hạt nêm và tiêu.

  2. Bước 3

    Thêm lòng trắng trứng gà và bột năng vào hỗn hợp, quết mạnh tay đến khi chả dẻo và dai.

Bọc và rán

  1. Bước 4

    Thoa chút dầu vào tay, lấy một nắm chả dàn mỏng, đặt trứng cút vào giữa rồi vo tròn bọc kín.

  2. Bước 5

    Rán ngập dầu lửa vừa đến khi viên chả vàng đều và chín, vớt ra để ráo, ăn kèm tương ớt.

Mẹo

  • Thấm thật khô tôm sau khi rút chỉ để chả không bị nhão và giữ được độ giòn khi rán.
  • Quết hỗn hợp theo một chiều, có thể ướp lạnh vài phút trước khi quết để chả dai và dẻo hơn.
  • Lăn trứng cút qua bột năng để lớp chả bám chắc, không bị bong khi rán.
  • Rán dầu lửa vừa để chả chín đều đến tận lõi, lửa quá lớn dễ cháy vỏ mà bên trong chưa chín.

Biến tấu

  • Chả tôm không trứng

    Bỏ trứng cút, vo chả thành viên hoặc ép miếng rồi rán, phù hợp bữa ăn nhanh.

  • Chả tôm phô mai

    Thay nhân trứng cút bằng phô mai cho vị béo, kéo sợi khi ăn nóng.

Thành quả

    Món tương tự