← Quay lại kết quả

Cháo bào ngư (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cháo bào ngư

Cháo bào ngư sánh mịn nấu từ nước dùng xương gà, bào ngư thái mỏng giòn ngọt, thêm nấm hương và gừng ấm bụng.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn sángNgày mưa lạnhCháoHải sản khácKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo vo sạch, rang sơ cho hạt hơi vàng rồi ngâm khoảng 30 phút để cháo nhanh nhừ.

  2. Bước 2

    Xương gà chần qua, ninh với gừng khoảng 40 phút lấy nước dùng. Nấm hương ngâm mềm, thái nhỏ.

  3. Bước 3

    Bào ngư chà sạch nhớt bằng muối và bàn chải, tách thịt khỏi vỏ, bỏ ruột, thái lát mỏng.

Nấu cháo

  1. Bước 4

    Cho gạo vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hạt gạo nở bung và cháo sánh mịn.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Phi hành khô với dầu, xào nhanh bào ngư, nấm hương và cà rốt băm cho thơm, nêm chút nước mắm rồi đổ vào nồi cháo.

  2. Bước 6

    Nêm muối, hạt nêm cho vừa, đun thêm vài phút, múc ra bát, rắc hành lá, hạt tiêu và gừng thái sợi.

Mẹo

  • Chà bào ngư kỹ với muối để hết nhớt và mùi tanh, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Chỉ xào bào ngư thật nhanh trên lửa lớn, để lâu thịt sẽ dai và mất vị ngọt.
  • Rang gạo sơ trước khi nấu giúp cháo thơm hơn và hạt gạo nhanh nở bung.
  • Nêm gia vị sau cùng và nếm từng chút, vì nước dùng xương gà và nước mắm đã có sẵn vị đậm.

Biến tấu

  • Cháo gà

    Thay bào ngư bằng thịt gà xé, dùng luôn nước ninh xương gà để cháo ngọt đậm đà.

  • Cháo hàu

    Dùng hàu thay bào ngư, xào nhanh với hành khô và gừng để khử mùi tanh.

Thành quả

    Món tương tự