← Quay lại kết quả

Cháo hàu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cháo hàu

Cháo hàu sữa ngọt béo, hàu xào gừng vừa tới nên vẫn mọng, thêm tía tô và hành phi thơm lừng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángNgày mưa lạnhCháoHải sản khácKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu cháo

  1. Bước 1

    Gạo vo sạch, rang sơ cho thơm rồi nấu với nước dùng hoặc nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi cháo nhừ.

Sơ chế và xào hàu

  1. Bước 2

    Hàu rửa nhẹ với nước muối loãng, để ráo, ướp chút nước mắm, dầu hào và hạt tiêu.

  2. Bước 3

    Phi thơm hành khô, gừng băm với dầu, cho hàu vào xào nhanh tay vừa se lại, không để lâu kẻo hàu dai.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cà rốt băm nhỏ cho vào nồi cháo nấu mềm, nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa.

  2. Bước 5

    Thả hàu vào cháo, đun sôi lại chừng một phút rồi tắt bếp.

  3. Bước 6

    Múc ra bát, rắc hành lá, tía tô thái chỉ, hành phi và hạt tiêu, ăn kèm giá trần nếu thích.

Mẹo

  • Rang sơ gạo trước khi nấu giúp cháo thơm và hạt gạo nở mềm, dễ nhừ hơn.
  • Xào hàu lửa lớn, nhanh tay, chỉ cần hàu se mặt là tắt bếp để hàu không bị dai.
  • Thả hàu vào cháo sau cùng và chỉ đun sôi lại khoảng một phút để hàu giữ được độ mọng.
  • Gừng băm giúp khử mùi tanh của hàu, nên phi cùng hành khô cho thơm trước khi xào.

Biến tấu

  • Cháo ngao

    Thay hàu bằng ngao, nấu cùng nước luộc ngao cho vị ngọt thanh.

  • Cháo bào ngư

    Dùng bào ngư thái lát mỏng thay hàu cho bữa ăn sang hơn.

Thành quả

    Món tương tự