← Quay lại kết quả

Cơm cháy mỡ hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Cơm cháy mỡ hành

Cơm nguội ép mỏng sấy hoặc chiên giòn, rưới mỡ hành và nước mắm cay mặn ngọt, có thể thêm tôm khô, món ăn chơi dễ làm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamBữa xếĂn chơi / ăn vặtHộp cơm mang điCơmChayKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm cơm cháy

  1. Bước 1

    Trải cơm nguội lên khay hoặc giấy nến, dùng thìa nén thật chặt thành lớp mỏng chừng nửa đốt ngón tay rồi cắt miếng.

  2. Bước 2

    Sấy cơm trong nồi chiên không dầu hoặc phơi cho se mặt, sau đó chiên ngập dầu hay nướng tiếp đến khi vàng giòn.

Chuẩn bị topping

  1. Bước 3

    Nếu dùng ba chỉ thì thái hạt lựu, rán lấy mỡ và tóp; tôm khô ngâm mềm rồi xào khô cho thơm.

Làm mỡ hành và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Làm nóng dầu hoặc mỡ, tắt bếp rồi cho hành lá thái nhỏ vào đảo để giữ màu xanh, thêm nước mắm, đường, ớt bột và tương ớt.

  2. Bước 5

    Phết mỡ hành lên từng miếng cơm cháy, rắc tôm khô và tóp mỡ, nướng thêm 2 đến 3 phút cho khô mặt, để nguội là giòn.

Mẹo

  • Nén cơm thật chặt và đều tay để miếng cơm cháy không bị vỡ khi chiên.
  • Cơm cần se mặt trước khi chiên để dầu không bắn và miếng cơm giòn lâu hơn.
  • Tắt bếp rồi mới cho hành lá vào dầu nóng để hành giữ màu xanh, không bị úa.
  • Nêm mỡ hành đậm vị hơn bình thường một chút vì cơm cháy khá nhạt, nước mắm và đường nên cân bằng mặn ngọt.

Biến tấu

  • Cơm cháy kho quẹt

    Ăn cơm cháy giòn kèm kho quẹt đậm đà thay cho mỡ hành.

  • Cơm cháy chà bông

    Rắc thêm chà bông thay tôm khô cho vị bùi và mềm hơn.

Thành quả

    Món tương tự