← Quay lại kết quả

Củ niễng xào thịt bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Củ niễng xào thịt bò

Củ niễng thái lát giòn ngọt xào nhanh lửa với thịt bò mềm, hành lá và tỏi, món xào thanh mà lạ miệng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Ăn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoBòRau củThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Củ niễng bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần xơ, thái lát xéo mỏng, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với gừng băm, một nửa tỏi, chút dầu hào và tiêu khoảng 15 phút.

Xào thịt bò

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho thịt bò vào xào lửa lớn đến khi tái thì gắp ra.

Xào củ niễng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho thêm chút dầu, phi tỏi còn lại rồi xào củ niễng khoảng 3 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, đường.

  2. Bước 5

    Trả thịt bò vào cùng hành lá cắt khúc, đảo đều thêm một phút cho thịt vừa chín, củ niễng vẫn giòn.

  3. Bước 6

    Tắt bếp, rắc tiêu, dọn ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Ngâm củ niễng với nước muối loãng ngay sau khi thái để không bị thâm và giữ màu trắng ngà đẹp mắt.
  • Xào thịt bò bằng lửa thật lớn, chảo nóng già và không cho quá nhiều thịt một lúc để thịt không bị ra nước và dai.
  • Chỉ xào củ niễng khoảng 3 phút, xào quá lâu củ sẽ mềm và mất độ giòn ngọt đặc trưng.
  • Thái thịt bò ngang thớ và ướp đủ 15 phút để thịt mềm, thấm vị trước khi xào.

Biến tấu

  • Thêm hành tây

    Cho thêm hành tây thái múi cau xào cùng để tăng vị ngọt và thơm, hợp ăn với cơm nóng.

  • Thêm nấm

    Xào kèm nấm mỡ để món đậm vị hơn, có thêm độ dai mềm khác biệt.

Thành quả

    Món tương tự