← Quay lại kết quả

Đậu phụ kho sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Đậu phụ kho sả ớt

Đậu phụ rán vàng kho liu riu với sả băm, ớt và nước tương đến khi sánh lại, cay thơm, đậm vị, hợp bữa chay.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoĐậu phụMặn đậm
+4ChayKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, thấm khô rồi rán vàng các mặt, vớt ra để ráo dầu.

  2. Bước 2

    Sả bóc bỏ bẹ già, băm thật nhuyễn; ớt băm hoặc thái lát, tỏi tây thái nhỏ.

Ướp

  1. Bước 3

    Ướp đậu với xì dầu, đường, hạt nêm, chút muối trong khoảng 10 phút cho thấm.

Kho

  1. Bước 4

    Phi sả, tỏi với dầu và dầu điều đến khi vàng thơm, cho ớt vào đảo nhanh.

  2. Bước 5

    Xếp đậu vào nồi cùng phần nước ướp và khoảng 100 ml nước, kho lửa nhỏ 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng trở nhẹ đến khi nước sánh lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc tỏi tây, tiêu và rau mùi, tắt bếp, ăn với cơm trắng.

Mẹo

  • Thấm thật khô đậu phụ trước khi rán để không bắn dầu và lớp vỏ vàng giòn, kho lâu vẫn giữ form.
  • Băm sả thật nhuyễn để mùi thơm tỏa đều vào nước kho, không bị xơ khi ăn.
  • Kho lửa nhỏ và trở nhẹ tay để đậu không nát, nước sánh dần sẽ bám đều mặt đậu.
  • Nêm nhạt trước rồi nếm lại khi nước gần sánh, vì nước kho cô đặc sẽ đậm hơn nhiều.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự