← Quay lại kết quả

Mắm tép chưng thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Mắm tép chưng thịt

Thịt băm đảo cùng mắm tép, sả, hành tỏi và ớt đến khi quánh lại, mặn mòi thơm lừng, ăn với cơm nóng và rau luộc rất đưa miệng.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoLợnMặn đậm
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sả bóc bẹ già, băm thật nhỏ; hành khô, tỏi, ớt băm riêng.

Xào thịt

  1. Bước 2

    Phi thơm hành tỏi và sả với dầu đến khi vàng nhạt.

  2. Bước 3

    Cho thịt băm vào đảo tơi đến khi thịt săn và ra nước, thêm chút nước hàng cho lên màu.

Chưng mắm

  1. Bước 4

    Cho mắm tép vào, hạ lửa nhỏ, đảo đều tay để mắm không bị cháy, thêm đường và ớt.

  2. Bước 5

    Đun liu riu khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp quánh lại, dậy mùi, nếm lại cho vừa mặn ngọt.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc hạt tiêu, ăn với cơm nóng, rau muống hoặc bắp cải luộc.

Mẹo

  • Băm sả thật nhỏ và phi vàng nhạt để thơm mà không bị xơ hay đắng khi ăn.
  • Cho mắm tép vào sau khi thịt đã săn, hạ lửa nhỏ và đảo đều tay để mắm không bị cháy khét.
  • Mắm tép vốn đã mặn, nên nêm đường từ từ và nếm lại ở cuối để cân bằng vị mặn ngọt.
  • Nước hàng chỉ cần thêm một chút vừa đủ lên màu, cho nhiều dễ bị đắng.

Biến tấu

  • Thịt kho mắm tép

    Món kho nước với thịt miếng và mắm tép, nước sánh hơn, ăn đưa cơm rất hợp.

Thành quả

    Món tương tự