← Quay lại kết quả

Măng nhồi thịt hấp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Măng nhồi thịt hấp

Măng tươi luộc kỹ, khứa rãnh nhồi thịt băm trộn mộc nhĩ, nấm hương rồi hấp chín, giòn ngọt kiểu vùng cao.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcTây NguyênHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmHấpLợnKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế măng

  1. Bước 1

    Măng tươi bóc bẹ, luộc hai đến ba lần nước, mỗi lần bỏ nước để măng hết đắng, rồi để nguội.

  2. Bước 2

    Khứa dọc thân măng thành rãnh hoặc chẻ đôi phần gốc nhưng không đứt hẳn để làm chỗ nhồi.

Làm nhân và nhồi

  1. Bước 3

    Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, miến cho mềm rồi băm nhỏ, trộn với thịt băm, hành khô, hành lá, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và chút bột năng.

  2. Bước 4

    Nhồi chặt nhân vào các khe măng, có thể buộc lại bằng cọng hành chần cho khỏi bung.

Hấp và thưởng thức

  1. Bước 5

    Xếp măng vào xửng, hấp khoảng 20 đến 25 phút đến khi nhân chín, cắt khúc và chấm nước mắm ớt.

Mẹo

  • Luộc măng nhiều lần nước và nếm thử một miếng nhỏ, nếu còn đắng thì luộc thêm để món không bị hăng.
  • Vắt thật ráo mộc nhĩ, nấm hương và miến sau khi ngâm để nhân không bị nhão, giữ được độ kết dính.
  • Nhồi nhân thật chặt và nén đều tay để khi hấp nhân không bị hở, cắt khúc ra vẫn gọn đẹp.
  • Pha nước chấm với nước mắm, đường, nước và ớt, nêm vừa ngọt dịu để cân bằng vị măng và nhân thịt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự