← Quay lại kết quả

Miến trộn chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Miến trộn chay

Miến dai trộn với rau củ thái sợi, nấm xào, đậu phụ rán và lạc rang, rưới sốt xì dầu chua ngọt, món chay thanh nhẹ nhiều màu.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaTrộnChuaThanhChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Miến ngâm nước cho mềm, luộc chín tới rồi xả nước lạnh, để ráo và trộn với chút dầu cho sợi khỏi dính.

  2. Bước 2

    Cà rốt, ớt chuông, hành tây, cần tây thái sợi; cải bó xôi và giá trụng nhanh; đậu phụ rán vàng thái thanh; lạc rang giã dập.

Xào nấm và rau củ

  1. Bước 3

    Xào các loại nấm với chút hạt nêm và ngũ vị hương cho săn lại, sau đó xào sơ cà rốt, ớt chuông, hành tây.

Pha sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Pha sốt gồm xì dầu, đường, nước cốt chanh, ớt băm, khuấy tan.

  2. Bước 5

    Cho miến, rau củ, nấm, đậu phụ, củ kiệu vào âu lớn, rưới sốt và trộn đều tay, rắc lạc rang và vừng lên trên.

Mẹo

  • Miến chỉ luộc chín tới, xả nước lạnh ngay và trộn chút dầu ăn để sợi không dính, giữ được độ dai.
  • Rau củ thái sợi đều tay để món đẹp mắt và ngấm sốt đồng đều.
  • Nấm nên xào lửa lớn, không đậy vung để nấm săn lại, không ra nhiều nước.
  • Nếm sốt trước khi trộn, cân chỉnh đường và chanh cho vị chua ngọt hài hòa. Chỉ trộn ngay trước khi ăn để miến không bị nhão.

Biến tấu

  • Miến xào chay

    Thay vì trộn nguội, xào miến cùng rau củ và nấm trên lửa lớn cho thơm, ăn nóng.

  • Mì trộn chay

    Dùng mì thay miến, giữ nguyên rau củ, nấm và sốt xì dầu chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự