← Quay lại kết quả

Mì trộn chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Mì trộn chay

Mì luộc trộn với đậu phụ áp chảo, nấm xào, rau cải và rau sống, rưới nước sốt xì dầu chua ngọt, rắc vừng lạc, bữa chay nhanh gọn đủ chất.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaTrộnĐậu phụChuaChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ cắt miếng, áp chảo đến khi vàng các mặt; nấm rửa sạch, bổ đôi; cà rốt, dưa chuột thái sợi; cải ngọt cắt khúc.

Xào và luộc

  1. Bước 2

    Phi tỏi và tỏi tây thái nhỏ với dầu, cho nấm và cà rốt vào xào nhanh, nêm hạt nêm và tiêu.

  2. Bước 3

    Luộc mì đến khi vừa chín tới, xả nước lạnh cho sợi không dính; chần cải ngọt và giá đỗ.

Pha sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Pha sốt trộn từ xì dầu, đường, nước cốt chanh và ớt băm, khuấy cho đường tan hết.

  2. Bước 5

    Cho mì vào tô, xếp đậu phụ, nấm, rau cải, dưa chuột và xà lách, rưới sốt, rắc vừng rang và lạc giã, trộn đều rồi ăn.

Mẹo

  • Thấm khô đậu phụ bằng giấy bếp trước khi áp chảo, dầu nóng rồi mới cho vào để miếng vàng giòn, không bị dính chảo.
  • Xả mì qua nước lạnh rồi để ráo kỹ, mì ráo nước sẽ thấm sốt đều và không bị nhũn hay loãng sốt.
  • Nêm sốt khi đường đã tan hết, nếm và chỉnh chua ngọt bằng chanh, đường hoặc ớt tùy khẩu vị trước khi trộn.
  • Rang vừng và lạc bằng lửa nhỏ, đảo đều tay để thơm mà không bị cháy đắng.

Biến tấu

  • Miến trộn chay

    Thay mì sợi bằng miến, ngâm mềm rồi luộc, giữ nguyên phần topping và sốt.

  • Mì xào chay

    Xào mì cùng nấm, cà rốt và rau cải trên chảo nóng thay vì trộn nguội.

Thành quả

    Món tương tự