← Quay lại kết quả

Mì xào chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Mì xào chay

Mì sợi xào cùng nấm, cà rốt, cải và các loại rau, nêm dầu hào chay và xì dầu, sợi mì tơi, rau còn giòn, món chay nhanh gọn.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaHộp cơm mang điXàoChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Luộc mì trong nước sôi đến khi vừa mềm, xả qua nước lạnh rồi trộn chút dầu ăn cho sợi khỏi dính.

  2. Bước 2

    Cà rốt thái sợi, đậu cô ve thái xéo, cải cắt khúc, nấm xé nhỏ, ớt chuông và tỏi tây thái lát.

Xào rau và nấm

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt, đậu và nấm vào xào lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó thêm cải và ớt chuông.

Xào mì và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trút mì vào chảo, rưới dầu hào, xì dầu, đường và hạt nêm, dùng đũa đảo nhanh tay cho mì ngấm đều gia vị.

  2. Bước 5

    Thêm cần tây và tỏi tây, đảo thêm một lúc rồi tắt bếp, rắc tiêu và ăn nóng với ớt tươi.

Mẹo

  • Sau khi luộc, xả mì qua nước lạnh và trộn chút dầu ăn ngay để sợi mì không bị dính, xào lên sẽ tơi đẹp.
  • Không luộc mì quá mềm vì khi xào mì còn tiếp tục chín, dễ bị nát.
  • Xào lửa lớn và không cho quá nhiều rau một lần để rau giữ độ giòn, không bị ra nước.
  • Nêm gia vị từ từ, nhất là xì dầu và hạt nêm, vì dầu hào đã có vị đậm sẵn.

Biến tấu

  • Mì xào giòn

    Chiên hoặc áp chảo sợi mì cho vàng giòn rồi rưới phần rau xào lên trên.

  • Mì trộn

    Để mì nguội, trộn cùng rau củ và nước sốt thay vì xào nóng.

  • Hủ tiếu xào

    Thay mì sợi bằng hủ tiếu, giữ nguyên phần rau và cách nêm.

Thành quả

    Món tương tự