← Quay lại kết quả

Mì gà nấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mì gà nấm

Bát mì nước với thịt gà xào cùng nấm hương, gừng và tỏi, chan nước dùng gà nóng, vị thanh, thơm mùi nấm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaNgày mưa lạnhMón nướcGàNấmThanhKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Ninh xương gà với vài lát gừng lấy khoảng một lít nước dùng, lọc trong; có thể dùng nước dùng gà làm sẵn.

Sơ chế và ướp

  1. Bước 2

    Thái thịt gà miếng mỏng, ướp xì dầu, rượu trắng, bột ngô và tiêu khoảng 15 phút; nấm hương ngâm nở, cắt đôi.

Xào gà nấm

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và gừng với dầu, cho gà vào xào săn, thêm nấm hương và nấm linh chi đảo đến khi nấm mềm.

  2. Bước 4

    Đổ nước dùng vào nồi gà nấm, đun sôi, nêm hạt nêm và muối cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Luộc mì vừa chín tới, xả qua nước nóng rồi chia vào bát.

  2. Bước 6

    Múc gà, nấm và nước dùng lên mì, rắc hành lá và tiêu, ăn ngay khi còn nóng.

Mẹo

  • Chần xương gà qua nước sôi trước khi ninh để nước dùng trong và ít mùi hôi.
  • Thái gà mỏng theo thớ ngang và ướp đủ bột ngô để thịt mềm, không bị khô khi xào.
  • Giữ lại nước ngâm nấm hương đã lọc sạch cặn, thêm vào nước dùng để dậy mùi thơm.
  • Luộc mì riêng với nước, không luộc chung trong nồi nước dùng để nước không bị đục.

Biến tấu

  • Bún thay mì

    Dùng bún tươi thay mì sợi, giữ nguyên phần gà nấm và nước dùng.

  • Cháo thay mì

    Dùng phần gà nấm xào chan lên cháo nóng cho bữa sáng nhẹ bụng.

  • Mì gà tần

    Đổi sang kiểu hầm gà với thuốc bắc, nước dùng đậm vị bổ hơn.

Thành quả

    Món tương tự