← Quay lại kết quả

Miến xào bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Miến xào bò

Miến dong dai mềm xào cùng thịt bò thái mỏng, hành tây, cà rốt, cần tây và giá, thấm dầu hào, ăn no mà không ngấy.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiXàoBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo rồi cắt ngắn vừa ăn.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với một ít dầu hào, tỏi băm, tiêu và vài giọt dầu vừng trong 15 phút.

  3. Bước 3

    Hành tây thái múi cau, cà rốt thái sợi, cần tây và hành lá cắt khúc; giá rửa sạch.

Xào bò và rau củ

  1. Bước 4

    Phi thơm hành khô, tỏi, cho bò vào xào lửa lớn đến khi vừa tái thì trút ra đĩa.

  2. Bước 5

    Dùng chảo đó xào cà rốt, hành tây đến khi chín tới, cho miến vào cùng xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm và chút nước, đảo đều đến khi miến thấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Trả thịt bò vào cùng giá, cần tây, hành lá, đảo nhanh tay thêm một phút rồi tắt bếp, rắc tiêu và dọn ăn nóng.

Mẹo

  • Ngâm miến bằng nước ấm vừa phải, không ngâm quá lâu để sợi miến không bị nát khi xào.
  • Thái bò ngang thớ và xào lửa lớn, chỉ để vừa tái rồi trút ra, khi trả lại chảo thịt sẽ không bị dai.
  • Cho nước từng chút một khi xào miến, miến vừa thấm gia vị là được, tránh để nhão hoặc dính chảo.
  • Giá và cần tây chỉ đảo nhanh cuối cùng để giữ độ giòn và màu xanh đẹp.

Biến tấu

  • Mì xào bò

    Thay miến bằng mì trứng, cách xào và nêm gia vị tương tự.

  • Phở xào bò

    Dùng bánh phở tươi thay miến, xào lửa lớn để sợi không bị nát.

  • Nui xào bò

    Luộc nui chín tới rồi xào cùng bò và rau củ theo cách tương tự.

Thành quả

    Món tương tự