← Quay lại kết quả

Mướp nhồi tôm hấp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Mướp nhồi tôm hấp

Khoanh mướp hương khoét ruột nhồi tôm băm rồi hấp chín, giữ vị ngọt nguyên bản, rưới chút sốt bột năng sánh nhẹ, món thanh đạm dễ ăn.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmHấpTômRau củThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và làm nhân

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ, băm nhuyễn rồi trộn với đầu hành băm, một ít lòng trắng trứng, muối và hạt tiêu, quết cho nhân dẻo.

  2. Bước 2

    Mướp gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 3 cm, dùng thìa khoét bớt phần ruột ở giữa.

Nhồi và hấp

  1. Bước 3

    Nhồi nhân tôm vào lỗ khoét, miết mặt cho phẳng, xếp các khoanh mướp lên đĩa.

  2. Bước 4

    Hấp cách thủy khoảng 10 đến 12 phút đến khi tôm chuyển màu hồng và mướp vừa mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Chắt nước hấp ra nồi nhỏ, nêm lại rồi hòa bột năng vào đun sánh, rưới lên mướp, trang trí rau mùi, ớt thái sợi.

Mẹo

  • Chọn mướp hương còn non, vỏ xanh mịn, quả chắc tay thì ít bị nhớt và giữ được vị ngọt khi hấp.
  • Quết nhân tôm theo một chiều đến khi dẻo dính, nhân sẽ săn lại và không bị bở khi hấp.
  • Chỉ khoét ruột mướp vừa đủ, chừa đáy mỏng để nhân không rơi ra và nước ngọt không chảy hết.
  • Hòa bột năng với chút nước lạnh trước khi cho vào nồi, vừa đun vừa khuấy để sốt sánh mịn, không vón cục.

Biến tấu

  • Canh mướp đắng nhồi thịt

    Thay nhân tôm bằng thịt và nấu thành canh thay vì hấp, vị hơi đắng thanh.

  • Mướp xào tôm

    Thái mướp miếng vừa ăn, xào nhanh lửa lớn với tôm để món gọn và nhanh hơn.

Thành quả

    Món tương tự