← Quay lại kết quả

Canh mướp đắng nhồi thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh mướp đắng nhồi thịt

Canh mướp đắng nhồi thịt băm với mộc nhĩ, miến, vị đắng nhẹ thanh mát, nước dùng ngọt xương.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhLợnRau củThanhKhông sữa
+3Không glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế mướp đắng

  1. Bước 1

    Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 phân, dùng thìa khoét bỏ ruột, ngâm nước muối loãng cho bớt đắng.

Làm nhân và nhồi

  1. Bước 2

    Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm mềm rồi thái nhỏ, trộn với thịt băm, hành khô băm, chút nước mắm và hạt tiêu làm nhân.

  2. Bước 3

    Nhồi nhân thật chặt vào từng khúc mướp đắng, miết phẳng hai đầu.

Nấu nước dùng

  1. Bước 4

    Xương lợn chần qua rồi ninh khoảng 40 phút lấy nước dùng. Nếu còn dư nhân thì vo viên thả vào nồi.

Nấu canh và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả mướp đắng vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi mướp mềm mà không nát, nêm nước mắm, muối, hạt nêm.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, rau mùi và hạt tiêu, múc ra bát ăn nóng.

Mẹo

  • Ngâm mướp đắng với nước muối loãng khoảng 10 đến 15 phút để bớt đắng mà vẫn giữ được vị thanh đặc trưng.
  • Nhân nên nhồi chặt vừa phải và miết phẳng hai đầu để khi nấu nhân không bung ra làm đục nước canh.
  • Chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch trước khi ninh để nước dùng trong và ngọt thanh.
  • Đun lửa nhỏ và không khuấy mạnh để khúc mướp giữ được hình dáng, mềm mà không nát.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự