← Quay lại kết quả

Canh mướp đắng nấu tôm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh mướp đắng nấu tôm

Mướp đắng thái lát mỏng nấu với tôm tươi, vị đắng nhẹ hậu ngọt, thanh nhiệt cho ngày nắng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhTôm
+5Rau củThanhKhông sữaKhông glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mướp đắng bổ dọc, bỏ ruột, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt đắng rồi vớt ra.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ, băm dập, ướp với hành khô băm, chút nước mắm và tiêu.

Xào tôm và nấu canh

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi với dầu, cho tôm vào xào đến khi đỏ.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho mướp đắng vào, nấu lửa vừa 3 đến 5 phút tùy độ giòn thích.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, muối, chút đường cho dịu vị, thả hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm mướp đắng với nước muối loãng đủ 10 phút để bớt đắng mà vẫn giữ được độ giòn.
  • Băm dập tôm thay vì xay nhuyễn để tôm tiết ra vị ngọt và có độ dai khi ăn.
  • Chỉ cho mướp đắng vào khi nước đã sôi và nấu lửa vừa để lát mướp không bị nát, nước canh không bị đắng gắt.
  • Nêm đường rất ít, chỉ đủ làm dịu vị, tránh làm canh bị ngọt gắt.

Biến tấu

  • Canh mướp đắng nhồi thịt

    Nhồi thịt băm vào khoanh mướp đắng rồi nấu cho nước canh đậm đà hơn.

  • Mướp đắng xào tôm

    Làm món khô, xào nhanh lửa lớn để mướp giữ độ giòn.

  • Canh nấu tôm khô

    Dùng tôm khô thay tôm tươi cho vị ngọt đậm, thơm hơn.

Thành quả

    Món tương tự