← Quay lại kết quả

Mướp đắng xào tôm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mướp đắng xào tôm

Mướp đắng thái mỏng xào nhanh với tôm tươi, thêm chút trứng cho mềm vị, đắng nhẹ ngọt thanh, là món xào mát ngày hè.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiNgày nóngMón mặn ăn cơmXàoTômRau củThanh
+3Không sữaKhông glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng rồi ngâm nước đá pha chút muối khoảng 10 phút cho bớt đắng, vớt ra để ráo.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, rút chỉ, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và tỏi băm.

Xào tôm

  1. Bước 3

    Phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đến khi đỏ đều thì múc ra.

Xào mướp đắng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Xào mướp đắng lửa lớn chừng 2 phút, nêm hạt nêm, muối, xì dầu, rồi trút tôm vào đảo cùng.

  2. Bước 5

    Nếu dùng trứng thì đánh tan, rưới quanh chảo, chờ se mặt rồi đảo nhẹ; thêm hành lá, rau mùi, vài giọt dầu vừng và tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm mướp đắng với nước pha chút muối rồi để thật ráo để khi xào không ra nước, giữ được độ giòn.
  • Xào mướp đắng bằng lửa lớn, chảo nóng và không đậy nắp để mướp giữ màu xanh và không bị nhũn.
  • Tôm chỉ cần đảo đến khi đỏ đều rồi múc ra, trút lại vào sau cùng để tôm không bị dai.
  • Nêm muối vừa phải vì tôm đã ướp nước mắm, nên cho từng chút một rồi nếm lại.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự