← Quay lại kết quả

Thịt bò xào mướp đắng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Thịt bò xào mướp đắng

Thịt bò mềm xào nhanh cùng mướp đắng thái lát, vị đắng nhẹ thanh mát hòa với vị ngọt của bò, đưa cơm ngày nóng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXào
+7BòRau củThanhKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mướp đắng bổ đôi, nạo bỏ ruột và phần xơ trắng, thái lát xéo mỏng, ngâm nước muối pha đá khoảng 10 phút cho bớt đắng rồi vớt ra.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với xì dầu, dầu hào, tiêu, chút bột năng và một thìa dầu ăn trong 15 phút.

Xào bò và mướp đắng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho bò vào xào lửa thật lớn đến khi vừa tái thì trút ra đĩa.

  2. Bước 4

    Dùng chảo đó xào mướp đắng với hạt nêm, đường ở lửa lớn khoảng 2 phút cho vừa chín mà vẫn xanh giòn.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Đổ bò và hành tây vào đảo nhanh cùng mướp đắng, nêm lại cho vừa, thêm hành lá, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ thật mỏng và ướp thêm một thìa dầu ăn để thịt mềm, không bị khô khi xào lửa lớn.
  • Ngâm mướp đắng với nước muối pha đá giúp bớt đắng mà vẫn giữ độ giòn, không cần bóp mạnh tay.
  • Xào bò và mướp đắng riêng rồi mới gộp lại để bò không bị dai, mướp đắng không bị nhũn.
  • Chảo thật nóng, xào lửa lớn và không đổ quá nhiều thịt một lần để món có mùi thơm, không ra nước.

Biến tấu

  • Bò xào mướp đắng ít đắng

    Có thể chần mướp đắng nhanh với nước sôi pha chút muối trước khi xào nếu muốn bớt đắng hơn.

  • Bò xào hành tây

    Bỏ mướp đắng, tăng lượng hành tây cho vị ngọt, hợp với người không quen vị đắng.

  • Mướp đắng xào trứng

    Thay bò bằng trứng cho bữa cơm nhanh gọn, nhẹ bụng hơn.

Thành quả

    Món tương tự