← Quay lại kết quả

Nấm kim châm xào thịt băm cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Nấm kim châm xào thịt băm cà chua

Nấm kim châm giòn ngọt xào cùng thịt băm và cà chua chín mềm thành sốt đỏ sánh, chua nhẹ, thơm hành, rưới lên cơm nóng rất đưa miệng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoLợnRau củ
+5NấmKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách sợi, rửa nhanh để ráo; cà chua bổ múi cau; hành tỏi băm, hành lá cắt khúc.

  2. Bước 2

    Ướp thịt băm với một ít nước mắm, tiêu và hành băm trong vài phút.

Nấu sốt cà chua

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi với dầu, cho cà chua vào đảo đến khi mềm nhừ, thêm tương cà và đường để tạo sốt.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho thịt băm vào, dùng đũa đánh tơi, xào đến khi thịt chuyển màu và quyện với sốt cà chua.

  2. Bước 5

    Thả nấm kim châm vào đảo nhanh chừng 2 phút, nêm nốt nước mắm, hạt nêm, rắc hành lá rồi tắt bếp để nấm còn giòn.

Mẹo

  • Không rửa nấm quá lâu và để thật ráo nước, nấm sẽ không ra nước làm loãng sốt và giữ được độ giòn.
  • Đảo cà chua với lửa vừa đến khi mềm nhừ rồi mới thêm đường, sốt sẽ sánh và bớt chua gắt.
  • Chỉ xào nấm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, nấm chín quá sẽ bị mềm và có mùi hăng.
  • Nêm nước mắm làm hai lần, một lần khi ướp thịt và một lần cuối, vị sẽ đậm vừa và không bị mặn gắt.

Biến tấu

  • Đậu phụ sốt cà chua

    Thay phần nấm bằng đậu phụ chiên vàng, rim cùng sốt cà chua và thịt băm cho món đậm đà hơn.

Thành quả

    Món tương tự