← Quay lại kết quả

Nem chua rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nem chua rán

Thịt lợn xay trộn bì thái sợi và thính, nắn thành thỏi, lăn bột chiên xù rồi rán vàng giòn, chấm tương ớt, món ăn vặt nổi tiếng Hà Nội.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcBữa xếĂn chơi / ăn vặtChiên / ránLợnBéoKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế bì

  1. Bước 1

    Bì lợn cạo sạch, luộc chín, ngâm nước lạnh rồi thái sợi thật mảnh.

Trộn và tạo hình

  1. Bước 2

    Trộn thịt xay với tỏi băm, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột năng; quết hoặc nhồi mạnh tay đến khi thịt dẻo kết dính.

  2. Bước 3

    Cho bì và thính vào trộn đều, nắn thành từng thỏi dài cỡ ngón tay, để ngăn mát khoảng 30 phút cho săn.

Áo bột và rán

  1. Bước 4

    Nhúng từng thỏi qua trứng đánh tan rồi lăn bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám.

  2. Bước 5

    Rán ngập dầu ở lửa vừa đến khi vỏ vàng giòn, thịt bên trong chín đều.

Thưởng thức

  1. Bước 6

    Vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng chấm tương ớt, kèm dưa chuột hoặc đu đủ ngâm.

Mẹo

  • Quết hoặc nhồi thịt đến khi dẻo mịn thì nem mới kết dính, ít bị bung khi rán.
  • Thái bì thật mảnh và ngâm nước lạnh để bì giòn, sợi không dính vào nhau.
  • Rán ở lửa vừa, dầu ăn ngập nem để vỏ vàng đều mà thịt bên trong vẫn chín.
  • Ướp vừa miệng bằng nước mắm, đường, muối vì nem chấm tương ớt sẽ đậm hơn khi ăn.

Thành quả

    Món tương tự